|
|
Eieren Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 eieren,
500 g sperziebonen,
2 rode paprika?s,
16 ansjovisjes in olie,
wat groene olijven,
mayonaise,
een beetje tomatenpuree,
zout,
peper,
basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze. Kook de boontjes 10 tot 15 minuten in gezouten water, laat ze uitlekken en afkoelen. Rooster de paprika?s, schil ze en snijd ze in reepjes. Schik de eieren met de groenten, de ansjovisjes en de olijven op een schotel. Vermeng de mayonaise met de tomatenpuree. Kruid naar smaak met wat verse basilicum en giet een beetje saus over de eieren.
|
|
|